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喝铁观音的讲究方式

时间:2017-08-29 18:38来源:未知 作者:茶农自家铁观音 点击:
在轻柔的古乐声中,轻啜一口铁观音,淡淡的兰花香顿时在舌根唇内弥漫开来,久久不散。
在轻柔的古乐声中,轻啜一口铁观音,淡淡的兰花香顿时在舌根唇内弥漫开来,久久不散。在上周六的闽南春茶品鉴会上,不少茶客品尝了铁观音“老前辈”鹭岩茗茶奉献的几款铁观音后,惊呼:我终于找到铁观音风靡大江南北的理由了!
 
致力于打造“扬鹭岩好茶之名,颂儒家文学之风”的鹭岩茗茶,在品鉴会之初,就以一场地道的茶艺表演让人们充分领略了品茗的诗情画意。主持人介绍,铁观音素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉,喝铁观音更是有讲究的,喝的是功夫茶,也即泡茶有功夫,泡茶讲功夫,品茶磨功夫。随着茶艺小姐的双手轻捷舞动,上下翻飞,一一展示观音入轿、春风拂面、三龙护鼎、关公巡城等泡茶品茶的各个环节,不少人看得屏心静气,似乎在静静地领悟茶道的艺术之美。
 
正当人们还沉浸在茶艺的境界中时,品茶正式开始了。鹭岩茗茶提供了价值200元/斤到16666元/斤不等的铁观音。其中,价值200元/斤的居家实惠型铁观音茶是一种轻火的浓香,很受年轻茶客的喜爱。6000元/斤的内部特供茶是掌门人张荣生的秘制私家茶,产量很少,通常只卖给懂茶的人和亲朋好友。有人点评,喝了这款茶,“仿佛来到世外桃源。”
 
“水的至清至纯与茶香的饱满浓烈反差巨大,却又结合得如此完美。”当最后一泡好茶、价值16666元/斤的顶级铁观音入喉时,茶客丁先生感慨道:“我终于找到铁观音风靡大江南北的原因了。”之后,他意犹未尽地补充:“喝到这样的好茶,我更爱安溪了。”
 
在当天的品茶会上,茶客们在品评每款茶时,都喜欢用“我们安溪的铁观音……”来表达自己的感受。“铁观音产自安溪,但是历史上厦门是它走向世界的一个重要窗口。以安溪为基地,以厦门为销售、营销窗口的格局使得铁观音得以顺利地走向全世界。”茶客刘先生总结道。另一位茶客说,鹭岩茗茶就是其中的典型代表:掌门人张荣生是地道的安溪人,但从十几岁就在厦门制茶、卖茶,因此鹭岩茗茶集安溪传统正味铁观音制作技艺与厦门先进茶叶展示、营销手法于一身,历经20多年的岁月,芬芳依然。
 
花絮:铁观音“群众基础”厚实,第六场品鉴会的来宾多得令人难以置信,以致鹭岩茗茶的工作人员两次紧急出外买塑料凳。记者注意到,来宾中相当一部分是非专业人士,年轻人和女性很多,有的是全家出动,有的是年轻人相携而来。对此,有茶客点评道,原以为这两年红茶、大红袍兴起,铁观音风头不如从前强劲,但从今天的情况看来,在厦门,铁观音的消费群体还是相当庞大的。
 
嘉宾实在太多,鹭岩茶会所虽精心挑选了多名茶艺小妹为大家服务,还是有点忙不过来,以致后来鹭岩茗茶的掌门人张荣生亲自当起了“泡手”。
 
“我不仅会做茶,品茶,泡茶功夫也不是一般人可以比得上的。”一边泡茶,张荣生一边笑着说。
 
茶协秘书长的老师,鹭岩掌门人张荣生的资格有多老?这从一个细节上就可看出:几乎每场品鉴会必到的厦门茶叶协会秘书长陈志雄,一见到张荣生就说:他是我的老师,我刚毕业时,就跟着他学到了很多。
 
几十年来,张荣生精心研究铁观音制作技巧,并发挥自己在业界的影响力,为福建茶叶的品质和发展付诸努力。几年前,在一次斗茶比赛中,他为一泡佛手茶评上了名次,因为那泡茶口感较淡,汤色清澈明亮,跟铁观音有很多共同点,而佛手的本质却是口感较重,汤色偏浓。
 
有人为此不服,张荣生解释:“把佛手的特征做淡了,但他开始有了特殊的个性,就能与铁观音相提并论,这样一来更适合大众的口感,易于为大家接受,佛手的价格才能提高,在市场上才有机会与铁观音竞争。这就像一个人要进入团队,有时必须牺牲自己的某些强烈个性,团队才能和谐。”大家这才明白张荣生为福建茶叶发展的良苦用心。
 
鹭岩中秋新品上市,本者,本源也。“有天地,然后万物生焉。”天地,即为世间万物之本。鹭岩“本系列”,精选内安溪茶山之原料,结合传统制作工艺制作,清香持久,滋味醇和,是聚朋会友、家庭自饮上佳选择。
 
四君子系列梅高洁傲岸,兰幽雅空灵,菊清隽淡雅,竹虚心有节。一花一木,蕴君子之德行,则得君子之雅名。鹭岩“四君子系列”,独具韵味,回甘无穷。饮无尽甘醇、悟君子高洁。
 
东方系列,世界的东方,美丽而又神秘。诗云:东方有嘉木,飘然出灵山。形美性高洁,称之杯中仙。鹭岩“东方系列”,精选特级红茶、秘香铁观音,加上陈年好茶,口感丰富,品味高雅。
(责任编辑:茶农自家铁观音)
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